Ați decis să cumpărați un grătar pe cărbuni? Decizie excelentă! Acum trebuie să te gândești la ce tip de cărbune vei folosi pentru grătarul tău. Pentru că s-ar putea să vă întrebați, care este cel mai bun cărbune pentru grătar? Corect?
Carbune vegetal, cel mai bun
Adevărul este că va fi destul de ușor să decizi. Cărbunele vegetal este, fără îndoială, cel mai bun pentru un grătar. Acest cărbune este fabricat prin arderea lemnului de stejar, la aproximativ 500 de grade Celsius în absența aerului.
Prin aceasta, se elimină aproape toată umiditatea din lemn și se crește valoarea calorică pe care o va avea atunci cărbunele. Acest lucru o face să fie dubla față de cea pe care o avea lemnul la început. Desigur, procesul de fabricare a acestui tip de cărbune este lent și durează aproximativ 20 de zile.
Cărbunele este fabricat cu diferite tipuri de lemn. Stejarul este cel mai obișnuit, dar puteți găsi și cărbune de portocal, quebracho sau nucă de nucă de cocos. Fiecare are o valoare calorică diferită și în funcție de felurile de mâncare la care este mai potrivit.
Există, de asemenea, ceea ce este cunoscut sub denumirea de cărbune mineral. Acesta este cel care este extras direct din minele de cărbune. In trecut era folosit pentru trenuri. Dar, în prezent, este scos din uz, datorită gradului ridicat de contaminare.
Cum puteți identifica un carbune de calitate?
Cu siguranță, poate costa puțin să distingi cărbunele de calitate daca esti un începător. Acum, rețineți că cărbunele pe care îl veți găsi în supermarketuri este de calitate mai mică decât ceea ce puteți cumpăra de la un magazin de cărbune. Motivul? Acestia sunt fabricati cu un proces care abia durează câteva ore, fiind produsi masiv rapid. Prin urmare, au o valoare calorică mai mică.
Un cărbune de calitate trebuie să aibă aceste caracteristici:
- Durabil: cărbunele de calitate poate dura mult timp, ceea ce îl face mult mai ieftin și înseamnă mai puțină muncă,, deoarece nu trebuie să adăugați mai mult cărbune la grătar.
- Gustos: un carbune bun ajuta carnea, pestele si legumele sa aiba un gust mai bun.
- Valoare calorică crescută: într-un grătar, valoarea calorică este totul. Cu cât este mai mare cu atât mai bine. Cărbunele de calitate atinge o temperatură de 500 de grade, în timp ce unul inferior nu poate atinge 300 de grade. Acest lucru provoacă întârziere în prepararea felurilor de mâncare.
- Mai greu: prin greutate puteți identifica un cărbune bun. O pungă de 3 kg dintr-un cărbune de calitate ocupă jumătate din spațiul unui sac cu aceeași greutate cu un cărbune de calitate scăzută.
Cum ar trebui să se aprindă focul cu carbune?
Nu este ceva care ar trebui să vă îngrijoreze foarte mult, deoarece cărbunele este de fapt mult mai ușor de aprins decât pare. Nu trebuie utilizate pastile sau lichide inflamabile, deoarece acestea nu vor aduce decât un miros de kerosen în felurile de mâncare.
Folosind un aprinzator sau o brichetă electrică, puteți aprinde cărbunele. Ca un plus pentru a ajuta aprinderea să fie mai lentă, dar cu siguranță se folosesc pastile sau cuburi de lemn. Un proces ceva mai lent, dar sigur.
Cărbunele sau lemnul este mai bun?
Nu uitați că cărbunele este un lemn care a fost supus unui proces ignifug pentru a obține această formă. Dar adevărul este că există anumite diferențe atunci când folosiți cărbune sau lemn.
Valoarea calorică a cărbunelui este mai mare decât cea a lemnului, așa că dacă ai un grătar mare, vei fi mai interesat de acest tip de material. Și pentru unele tipuri de carne, va fi întotdeauna mai bine să folosiți cărbune decât lemn. De asemenea, durează mult mai mult. Cărbunele poate fi pornit câteva ore, în timp ce lemnul se consumă mai repede.
Pe de altă parte, pe termen lung este mult mai ieftin să cumpărați saci de cărbune decât lemn. Desigur, pentru unele delicatese va fi întotdeauna mai bine să folosiți lemn. Dar, dacă doriți să economisiți, cărbunele va fi întotdeauna cea mai bună opțiune.
Mai bine pentru barbeque sau gratar?
Știți deja că există o diferență mare între grătar și barbeque, nu? Barbeque-urile sunt mai bune pentru gătit, deoarece capacul păstrează căldura mai bine și este mult mai sigur. Totuși, la ce este mai bine?
Fără îndoială, cărbunele este mai bun pentru grătar. Deoarece cărbunele vegetal este mai sănătos, nu este atât de dăunător cand fumul îți vine in fața în timp ce gătești. Deși este mult mai bine să folosești un grătar de caramida, unul pe cărbuni îl poți folosi fără teamă. În plus, este ușor de curățat și de eliminat resturile rămase lipite.