Skip to content

Gratar lemne

gratare pe lemne

Când vine vara, nimic nu e mai bine decât să faci un grătar bun în aer liber cu prietenii și familia. Cu toate acestea, tipul de grătar care trebuie utilizat trebuie ales bine. De exemplu, grătarele pe lemne sunt o opțiune excelentă pentru cei cărora le place să gătească carne.

De ce un gratar pe lemne?

Dacă aveți opțiuni, cum ar fi grătarele pe cărbuni sau pe gaz, nu vă poate spune foarte mult ideea celor care folosesc lemne de foc. Dar, cunoașteți avantajele pe care le au aceste tipuri de grătare? Ele pot fi o opțiune mult mai interesantă decât vă imaginați:

gratar lemne

  • Multe modele: Unele tipuri de grătare au un catalog limitat. Pe de altă parte, grătarele pe lemne au zeci de opțiuni, adaptându-se la tipul de gătit al fiecărei persoane. Ce îți place, să le iei cu tine? Modelele portabile sunt la vânzare. Să-l muți ca să profiți cât mai mult de soare? Modelele cu roți pentru a le muta foarte simplu. Desigur, există și modele fixe, din cărămidă sau piatră.
  • Un preț adecvat: ideea de a cumpăra un grătar pe lemne este respinsă de mulți pentru ceea ce va însemna costul lemnului de foc. Cu toate acestea, modelele sunt atât de economice încât este o investiție sigură pe termen lung.
  • Gust mai bun pentru mâncare: Lemnul de foc sporește gustul mâncării cu mult mai mult decât un grătar pe gaz. În plus, puteți găti orice tip de produs, fie că este vorba despre carne, pește sau legume.
  • Diferite tipuri de lemne de foc: Ca și în cazul cărbunelui, pe piață puteți găsi diferite tipuri de lemne de foc pe care să le utilizați în grătarul dvs. Fiecare este perfect pentru un tip de mâncare și va da o aromă diferită bucatelor tale.
  • Poate fi amestecat: Ce se întâmplă dacă ai cumpărat un grătar mixt? Multe modele permit gătirea cu cărbune și lemne de foc. În acest fel, puteți experimenta și decide cu care dintre cele două vă place să gătiți mai mult.
  • Durabil: Lucrul important la cumpărarea unui grătar este că acesta va dura mult timp. Grătarele pe lemne pot fi confectionate din fier sau pot fi grătare din cărămidă. Acestea sunt vopsite cu vopsea termică, care ajută la susținerea calorică a lemnului de foc.

Ce fel de lemne de foc poti folosi la un gratar?

Este adevărat că în magazine există multe tipuri de lemne de foc, așa că nu este dificil să găsești unul pe care îl poți folosi la grătar. Cu toate acestea, mai întâi trebuie să distingem între diferite tipuri. De obicei sunt grupate în două categorii:

Greu: Lemnele de foc tari sunt cele care provin din copaci cu o duritate și rezistență deosebite. Acestea oferă cel mai bun jăratec pentru grătar și o performanță calorică fantasticăLemnul tare este considerat lemn de stejar de stâncă, măslin sau stejar .

lemne pentru gratar

Moale: Spre deosebire de cele anterioare, acestea durează mai puțin timp și se obține mai puțin jăratec. Nu este la fel de puternic ca lemnul tare. Deci este destinat pregătirii mâncărurilor rapide. Sunt considerate ca lemn moale cele ale pomilor fructiferi, cu excepția portocalului, care este considerat lemn dur.

lemne de foc

În unele zone din România se folosește un alt tip de lemne de foc, precum crengile sau ramurile de viță de vie. Acestea sunt utilizate pentru prepararea gratarului sau prăjirii. Acestea necesită un control mare la foc, astfel încât doar bucătarii experți sunt capabili să le folosească.

Care este capacitatea termica a fiecarui tip de lemne de foc?

La început, pe un începător il poate costa un pic că să se obișnuiască cu un grătar pe lemne, deoarece controlul valorii calorice este important. În plus, trebuie să ne gândim că există lemn de foc superior, stejar, măslin, portocal, migdal… mai mult de o duzină de tipuri care pot fi găsite în orice magazin.

Pentru că, în funcție de tipul de feluri de mâncare vă va interesa unul care are mai multă capacitate de căldură decât altul. De exemplu, dacă carnea este foarte groasă, va fi mai bine să folosiți unul cu o putere mai mare, însă dacă este pentru o carne precum hamburgerul, cel care are mai puțină capacitate este cea mai interesantă opțiune.

gratar cu lemn de foc

Sortate de la cea mai mare la cea mai mică, aceasta este capacitatea de căldură a fiecărui tip de lemne de foc:

  • Superior: 4900
  • Castan: 4800
  • Ulm: 4790
  • Stejar: 4690
  • Măslin: 4678
  • Fag: 4630
  • Pin: 4557

Cele mai dure lemne de foc dintre arborii de lemn au cea mai mare valoare calorică. Ca și cum ai aprinde un foc sau un șemineu, trebuie să ții cont de capacitatea de căldură pentru a obține cea mai delicioasă farfurie.

În unele magazine, poate fi vândut ceea ce este cunoscut sub numele de “lemn verde”. Un lemn de foc mult mai ieftin, dar care are o putere calorică mai mică și care emite un fum alb destul de neplăcut. Nu este cea mai bună opțiune atunci când gătiți.

Cum trebuie sa aprindeti un gratar pe lemne?

Nu uitați, este întotdeauna mai bine să folosiți lemne de foc dintr-un copac dur și, desigur, care este întotdeauna uscat. Se spune adesea că cel mai bun lemn de grătar a trebuit să fie 6 luni în aer liber, sub soare. Acest lucru a ajutat să piardă toată apa pe care o conține. Nu ar trebui să aibă ramuri, nici frunze verzi sau crenguțe. Dacă se întâmplă, acest lucru va provoca un fum gros, plus că va costa mult mai mult pentru a aprinde grătarul.

cum se aprinde focul cu lemne

Odată ce ai lemn de foc în grătarul tău, aprindeți lemnul și cu ajutorul unor lopeți sau pensete de fier amestecă până se formează jăratec. Aceasta poate dura la fel de mult ca la cărbuni, dar trebuie să-l urmăriți cu atenție pentru a evita stingerea focului .

Unde trebuie sa plasati acest tip de gratar?

Din moment ce aceste tipuri de grătare generează mult fum, locația lor ar trebui să fie cea ideală. În cazul în care aveți de gând să construiți unul, dacă îl cumpărați cu hota, nu va trebui să vă faceți griji pentru fum și veți avea mai multă libertate pentru a alege locația sa.

unde se instaleaza gratarul

Pe de altă parte, dacă cumpărați un grătar de fier, va trebui să mergeți cu puțin mai multă grijă. Pune-l departe de uși și ferestreîntr-o zonă în aer liber, unde nu ai vântul împotriva lui sau fumul generat te va deranja atunci când gătești. Deși multe modele de grătar au capac, unele feluri de mâncare sunt mai gustoase dacă sunt gătite fără el.