Vrei să înveți cum să prepari sosul autentic de grătar ? Nu este nimic mai bun pentru a însoți carnea precum carne de porc sau pui, gatite în aer liber. Scrieți pașii de urmat și veți obține o rețetă fabuloasă.
Ingrediente pentru sos de gratar (pentru 300 de grame)
- 1 ceapa
- 200 de grame de sos natural de roșii
- 2 linguri zahăr brun
- 2 linguri de sos Perrins
- 1 lingura de ardei dulce
- 1 lingura mustar
- 1 lingură de miere comună
- 1 lingură de miere de trestie
- 2 linguri ketchup
- 1 lingura sos de soia
- 4 linguri oțet
- 1 lingură ulei de măsline
- 8 picături de tabasco (opțional)
- piper negru măcinat
- sare
Prepararea sosului de gratar (20 minute)
- Pentru a începe să vă faceți sosul de grătar de casă în primul rând decojiți ceapa și spălați-o puțin cu apă. Datorită acestui fapt, reduce efectul lacrimal. Continuați să o tocați în bucăți foarte mici. O opțiune rapidă este să o tăiați în patru bucăți și să folosiți un concasor.
- Se încălzește lingura de ulei de măsline în tigaie, la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați ceapa tocata și un vârf de sare. Amestecați puțin și lăsați- o să gătească până este transparentă și moale, va dura aproximativ 5-8 minute .
- Cand este ceapa aurie, adăugați zahărul brun și amestecați cu o lingură de lemn câteva minute. Veți observa că ceapa se caramelizează treptat. Nu puteți înceta să amestecati sau ceapa se va lipi.
- Este caramelizata? Este timpul să adăugați sosul de roșii și să amestecați bine. Acoperiți tigaia, reduceți puțin căldura și așteptați câteva minute pentru ca totul să se amestece bine. După un minut, dacă doriți, puteți opri focul, astfel încât să nu se lipească.
- A venit momentul să adăugăm restul ingredientelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați următoarea ordine: sos Perrins (îl puteți înlocui dacă doriți cu sos Worcestershire), ardei dulce (în schimb puteți folosi picant pentru a avea o aromă mai puternică), muștar, miere, ketchup și sosul de soia.
- Pe măsură ce adăugați fiecare ingredient, eliminați-l astfel încât totul să fie amestecat într-o combinație din ce în ce mai groasă. Pentru a-l face mai gros, adăugați cele patru linguri de oțet și amestecați din nou. Lasă un minut amestecând totul.
- La final, adaugă piperul negru măcinat pe placul tău, împreună cu tabasco. Tabasco este opțional, dar va oferi o aromă mai bună sosului datorită atingerii picante. Acoperiți, reduceți căldura la minimum și lăsați să gătească încă 5 minute, amestecând din când în când, astfel încât să nu se lipească, și veți fi gata. După trei minute de gătit, puteți verifica aroma, în caz că trebuie să rectificați condimentele.
Conservarea sosului de gratar
După ce ați terminat de făcut sosul de grătar, nu îl puteți servi pur si simplu. Aceasta trebuie să se odihnească cel puțin câteva ore. Așa că puneți-l într-un bol adânc și puneți-l la frigider până este timpul să se mănânce.
După ce ai terminat masa sau pregătești o farfurie scăldată în acest fantastic sos, pentru a o păstra în stare bună, acoperiți recipientul cu folie de plastic. În acest fel sosul va dura câteva zile și îl puteți folosi pentru alte feluri de mâncare.